El pasado 5 de septiembre 'El Bisaltico' (Cooperativa de consumidores de productos Ecológicos) cumplió 18 años, la mayoría de edad. "Han sido 18 años de abrir brecha, de brega diaria contra las crisis, los vaivenes de los mercados, las modas más o menos pasajeras", señalan en un comunicado, y, sobre todo, de activismo en el mundo del consumo ecológico.
Señalan que la conciencia del consumidor va aflorando poco a poco y eso es algo que no hay que descuidar, "hay que seguir activándola de forma continuada". Sus referentes han sido desde el principio cooperativas afines de otros territorios, como Euskal Herria, Nafarroa o Catalunya, "pero aún estamos lejos de ellas".
"Entre todos hemos dibujado un camino y hemos intentado ser una fuerza motora allí donde hemos estado", dicen desde 'El Bisaltico'. Entre las actividades que han realizado en estos años destacan los talleres, catas, degustaciones y divulgación de productos ecológicos.
Continúan en su firme defensa del consumo y la producción ecológica, como forma de asegurar el futuro del planeta y la humanidad. De hecho, este tipo de productos ya han entrado en los principales supermercados y grandes superficies en el Estado. Recuerdan que aunque ofrezcan menor calidad, "pueden competir en precios, complicándonos aún más la existencia".
Sin embargo, resisten por el trabajo y esfuerzo "continuado" de las personas que son socias y amigas del comercio, "pero no todos han tenido tanta suerte". Con esperanza, cada cierto tiempo ven como se abren tiendas y se aumentan así los productos a la venta, así como el número de consumidores y consumidoras que se acercan cada vez a los mercados ecológicos. "También asistimos al cierre de otras, con lo que supone de pérdidas de la inversión, retroceso, desesperanza y angustia en el sector", lamentan.
En años recientes, se acuerdan de las ya cerradas Territorio Ecológico, Mundo Imaginado, La Huertaza, Super Eco o La Natural Actur. Estos cierres también han afectado a productores como Quesos Torre del Conde o Pollos del Cinca, entre otros.
Confirman que seguirán trabajando "mientras el cuerpo aguante", como todos y con todas las que han apostado por la producción ecológica. Exigen a las Administraciones a abrir un diálogo con los consumidores y consumidoras, tiendas y producciones a fin de diseñar una estrategia que pueda mejorar los redimientos de este tipo de agricultura y sus protagonistas, el día a día de las tiendas y la calidad del producto que se ofrezca. "Queremos que las relaciones con las instituciones vayan más allá del pago de los impuestos o las inspecciones periódicas", concluyen.
En este aniversario quieren agradecer a entidades como La Fundación Arte y Gastronomía o La Asociación de Enfermería Naturista, a Tomás, a Juani, a Mª Luisa, a cocineros como Miguel Casanova, a Socorro del Restaurante 'La Retama', etc. No se olvidan de Juanjo, de aceites Oliambel, con sus catas; a agricultores como Julien o Fernando Laviña, entre otros, siempre dispuestos y siempre disponibles; a los socios por su esfuerzo y dedicación desde los inicios: Miguel, Luis, Mayte, Ana, Estrella, Rosa, Julian, Josenrike, etc.
Tampoco se quieren olvidar de de Joserramón, "una de las personas con más conocimientos sobre el tema en Aragón, la columna vertebral de la Cooperativa, con dedicación exclusiva y en todo momento a ella".
